30 novembre 2009
Salade de salades cuites
- 2 laitues
- 2 petits oignons
- 3 ou 4 gousses d'ail
- persil
- une branche de romarin
Laver et couper les feuilles de laitues, émincer les oignons et l'ail. Mettre dans une cocotte-minute avec le persil et la branche de romarin par dessus. Laisser cuire 5 min à feu moyen à partir du moment ou la vapeur s'échappe.
Laisser tiédir et assaisonner avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive.
Servir tiède avec des œufs au plat, ou froid avec des œufs dur. C'est encore meilleur avec une pointe de piment d'Espelette.
19 novembre 2009
Taboulet quinoa, coriandre et radis
Pour
4 personnes
- un verre de quinoa
- 200 g de coriandre
- un demi citron
- une botte de radis
Cuire le verre de quinoa dans deux verres d’eau, à couvert et à feux doux pendant 12
minutes. Egoûter si besoin et laisser refroidir.
Hacher
au mixeur la coriandre avec le jus du demi-citron.
Découper les radis
en rondelle .
Mélanger
le tout et arroser généreusement d’huile d’olive.
Servir
frais.
17 novembre 2009
Salade de radis au gingembre
Pour 4 personnes
- une botte de radis,
- un morceau de gingembre frais,
- un demi-citron,
- sauce soja.
Râpez le gingembre de façon à obtenir une à deux cuillères à café, selon les goûts. Ajoutez le jus d'un demi-citron, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les radis coupés en rondelle un peu épaisse. Servir sur un lit de mâche.
15 novembre 2009
Wok de crevettes aux épices
(recette relevée dans le livre "Wok et Poêlées", Paragon, p.156)
Pour 4 personnes
- 500 g de crevettes cuites,
- 1/2 boîte de tomates concassées,
- 100 g de coriandre fraîche hâchée,
- 2 c. à café de gingembre râpé,
- 2 c. à café de coriandre en poudre,
- 2 c. à café de cumin en poudre,
- 2 oignons émincés,
- 2 gousses d'ail hachées.
Dans un wok, faire dorer les oignons et l'ail à feu moyen dans 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez d'abord les tomates, puis les épices et les crevettes. Mélangez et laisser cuire 5 minute à couvert (Ajoutez un peu d'eau si besoin).
Servir immédiatement, garni de feuilles de coriandre fraîche.
07 novembre 2009
Le Bureau de bagatelle
Vous
souhaitez adhérer à l'amap bagatelle,proposer une recette, prendre part au
fonctionnement de votre AMAP,
A qui vous adresser ?
Coordination de l'AMAP :Diffusion des informations aux adhérents, réalisation et
diffusion des comptes-rendus et de la diffusion des informations auprès des
adhérents, organisation des réunions du collectif, Relations avec le réseau
Alliance Provence. Sandrine & Cathy (amap.bagatelle@gmail.com)
Relations
avec la ferme : Gestion des relations avec le producteur, médiation entre le
producteur et les adhérents. Sandrine, Cathy & Alex
Adhésions-Inscriptions : Gestion
de la liste des adhérents et de la liste d’attente. Sandrine & Alex (amap.bagatelle@gmail.com)
Trésorerie,
Relations mairie ... : Marie-Martine
mais on recherche toujours un autre volontaire....
Votre
référent Pain : Alex (painbio@live.fr).
Envoyez lui vos commandes pain tous les deux mois
Votre
référent Fromages et Fruits secs : Delphine (Delphine.CIRILLO@cepac.caisse-epargne).
C’est terminé pour cette saison mais les fromages reviendront en mars 2010
Votre
référent Fruits frais et jus : on recherche
un volontaire très rapidement (c'est une tache ponctuelle, une fois par an au
démarrage du contrat en novembre 2009)
Vos
référents légumes : Gestion administrative du contrat (mise en place du
contrat, collecte des chèques annuels). Anne & Sandrine.
Nos
Blogmasters : Mise à jour
régulière du blog. Alex et Ben.
La
distribution : Gestion du planning de distribution, composition du panier
de la semaine et d'infos hebdomadaires de la ferme. Pascale & Sophie
Les
animations : Pique-nique et/ou visites chez le maraîcher, apéros
festifs le vendredi soir ou toute autre bonnes idée... le collectif mais
toutes les bonnes volontés sont les bienvenues (même ponctuelles)!!!
Mise en
place d'autres contrats... viandes, huile d'olive, et autres propositions etc. un
volontaire par contrat !!!
Le siège
social de l'association
AMAP Bagatelle
Les Petits Pois
48 cours
Pierre Puget, 13006 Marseille
Tel: 04 91
54 02 35
06 novembre 2009
A propos de l'AMAP...
Bienvenue sur le blog de l’AMAP Bagatelle « Les petits pois »
Dans notre Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne situé dans le 8ème arrondissement de Marseille, des consomm’acteurs s’engagent dans un partenariat solidaire avec des producteurs installés en agriculture biologique. Un engagement contractuel permet aux producteurs d’assurer à l’avance la commercialisation de leurs produits et aux consomm’acteurs d’obtenir un panier des produits de la ferme à un prix équitable.
Pour en savoir plus sur le fonctionnement d’une AMAP, rendez-vous sur le site national des AMAP (http://www.reseau-amap.org/amap.php).
En complément du panier de légumes, plusieurs autres produits sont proposés aux adhérents de l’AMAP : pain, fromage, fruits frais, fruits secs, jus de fruits, viande, huile d’olive, miel... Pour en savoir plus, rendez-vous dans les catégories correspondantes.
La distribution du panier s’effectue tous les vendredi entre 18h30 à 19h30 au Centre Tempo Cadenelle, (15 avenue
de la cadenelle, 13008 Marseille).
INSCRIPTION: Si vous souhaitez vous inscrire, faite le nous savoir en envoyant un e-mail à l'adresse suivante : amap.bagatelle@gmail.com ou en téléphonant au 04 91 54 02 35 (le soir).
NB : Notre AMAP est une association loi 1901 à but non lucratif gérée par un bureau à titre bénévole.
Fruits secs...
De façon ponctuelle et à la demande de nos adhérents, l'AMAP Bagatelle propose une vente de fruits secs.
Biothemis est une petite société d’importation de fruits secs bio et équitables.
Elle achète les
fruits secs directement auprès des producteurs, avec lesquels elle entretient
des relations de partenariat particulièrement fortes, reposant sur leur juste
rémunération, l'établissement de contrats pluri-annuels, l'assistance technique
et financière requise, etc...
Elle commercialise
les fruits secs sous la marque BIOTHEMIS, à travers des réseaux de vente
directe aux consommateurs.
AGRO SOURCING SERVICE, 13710 Fuveau
Site Internet : www.agrosourcing.com
Correspondant fruits secs : Delphine (Delphine.CIRILLO@cepac.caisse-epargne)
Les oeufs...
Le contrat œufs fonctionne
par l’achat d’un carnet de 10 tickets à 20 euros. En échange d’un ticket, 6 œufs
vous seront remis lors de la distribution. Le carnet de ticket est valable un
an.
Valeur du
ticket : 2€ soit 6 œufs.
Prix des œufs : 0,33 cts l’unité.
Les oeufs certifiés
AB selon les règles communautaires (CEE n° 2092/91 modifié) et
françaises concernant le mode de production biologique, sont
fournis par Laurent Fouchard (partenariat solidaire).
Correspondant œufs :
Marie –Martine Sillhol
02 novembre 2009
en construction
01 novembre 2009
Le pain de Nicolas...
Correspondant pain : Alexandra Vergnes (painbio@live.fr), les commandes se font tous les deux mois et sont à renvoyer par mail à l'aide du document excel que je vous fais parvenir.
Nicolas Marmasse, notre boulanger, nous régale de ces pains et autres fougasse et brioche...
| Tous ces pains sont réalisés avec des méthodes traditionnelles : | |||
| - Fermentation sur levain naturel sans adjonction de levures | |||
| - Pesée et façonnage manuels | |||
| - Fermentation lente favorable au développement des arômes | |||
| Toutes les farines et les autres ingrédients sont issues de l'agriculture biologique |
|||
| Prix au Kg | Prix 500g | Composition | |
| Pains Courants | |||
| Pain Blanc | 4,50 € | 2,30 € | Farine T65 |
| Pain Demi Complet | 4,50 € | 2,30 € | Farine T80 |
| Pain Complet | 4,50 € | 2,30 € | Farine T110 |
| Pains Spéciaux | |||
| Pain au Sésame | 5,10 € | 2,80 € | Farine T80, graines de sésame. |
| Pain au Pavot | 5,10 € | 2,80 € | Farine T80, graines de pavot. |
| Pain au Tournesol | 5,10 € | 2,80 € | Farine T80, graines de tournesol. |
| Pain Multigraines | 6,30 € | 3,20 € | Farine T80, graines de courge, lin, sésame, pavot, tournesol. |
| Pains Pauvres en Gluten | |||
| Pain au Petit Epautre | 7,00 € | 3,60 € | Farine T130 de Petit Epautre (levain petit épautre) |
| Pain au Seigle | 5,00 € | 2,60 € | Farine T130 de Seigle, 20 % Farine T110 de Blé |
| Pain Seigle et Fruits Secs | 6,00 € | 3,10 € | Farine T130 de Seigle, raisin, |
| Pain de Kamut | 6,00 € | 3,10 € | Farine T110 de Kamut |
| Pains Sans Gluten | |||
| Pain au Sarrasin | 7 € | 3,60 € | Farine T130 de Sarrasin |
| Douceurs Salées et Sucrées | |||
| Fougasse Olive | 4 € pièce | Farine T80, olives, huile d'olive, herbes de provence. | |
| Pompe à l'huile (novembre à février) | 5 € pièce | Farine T65, huile d'olive, sucre de canne. | |
| Brioche | 4,50 € Tréssée | 2,30 € boule | Farine T65, margarine, oeufs, sucre. |
| Sablé sésame, raisin, chocolat, orange, citron, gingembre, amande | 2 € les 3 | Farine T65, margarine, oeufs, sucre de canne, sésame, raisin, chocolat, citron ou orange. | |